Château FAIZEAU

Montagne Saint-Emilion




“Faizeau signifie «petite faize», en référence à l’abbaye Bénédictine de Faize située à proximité de la propriété, qui possédait, entre autres, des vignes à Pauillac et Saint-Emilion. Erigé sur les pentes du tertre de Calon, point culminant du Libournais, le château est l’un des plus anciens terroirs à vocation viticole du Bordelais. En effet il figurait déjà au XVIIIème siècle sur la carte de Belleyme. Le vignoble de Château Faizeau est d’une très grande qualité et bénéficie d’un magnifique terroir et d’une situation privilégiée sur un plateau orienté est/ouest qui est baigné de soleil tout au long de la journée. Les 12 hectares, d’un seul tenant, s’étendent sur un terroir de graves et d’argiles, le merlot qui règne en maitre y est choyé, avec une maitrise de la taille en guyot simple plutôt courte pour éviter les chevauchements, un effeuillage précis et ainsi assurer un raisin de grande qualité.

Le travail d’orfèvre conduit sur le vignoble permet d’assurer des merlots bien mûrs lors des vendanges effectuées à la main et en cagette pour préserver les baies. Après un tri minutieux, la vinification se fait en cuve thermo régulée. Afin de préserver tous les arômes du Merlot et garder le meilleur du fruit, notre oenologue et son équipe font un travail très précis pour maîtriser au mieux l’oxygène. Le remontage effectué en début de fermentation se fait en circuit fermé pour éviter l’oxygénation et garder toute la qualité du raisin. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barriques neuves de chêne français dans les chais de la propriété.

Vignoble

ENCEPAGEMENT : 94% Merlot • 6% Cabernet Franc

NATURE DU SOL : Sablo-limoneux

VINIFICATION : Traditionnelle, élevage de 18 mois en barriques

Margaux

Château LA FORTUNE

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